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        白砂糖
        白砂糖

        白砂糖

        406卡/100g

        白砂糖是食糖的一種。其顆粒為結晶狀,均勻,顏色潔白,甜味純正,甜度稍低于紅糖。

        功效 白砂糖的功效

        1.適當食用白糖有助于提高機體對鈣的吸收,但過多就會妨礙鈣的吸收;
        2.吃糖后應及時漱口或刷牙,以防齲齒的產生;
        3.糖尿病病人不易直接食用食糖,最好是以甜味劑替代;
        4.白砂糖味甘、性平,歸脾、肺經;有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

        挑選 挑選方法

        1.白砂糖外觀干燥松散、潔白、有光澤,平攤在白紙上不應看到明顯的黑點,按顆粒分有粗粒、大粒、中粒、細粒之分,顆粒均勻,晶粒有閃光,輪廓分明;
        2.綿白糖晶粒細小,均勻,顏色潔白,較白砂糖易溶于水,適用于一般飲品、點心及其他糖制食品;
        3.赤砂糖呈晶粒狀或粉末狀,干燥而松散,不結塊,不成團,無雜質,其水溶液清晰,無沉淀,無懸浮物。含有雜質等,外觀不潔白,成團的品質較差。

        技巧 白砂糖的制作技巧


        1.炒菜時不小心把鹽放多了,加入適量白糖,就可解咸;
        2.糖很容易生螨,存放日久的糖不要生吃,應煮開后食用。

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