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        西蘭花
        西蘭花

        西蘭花

        97卡/100g

        西蘭花營養豐富,含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素C、維生素A等。其質地細嫩,味甘鮮美,容易消化,對保護血液有益,兒童食用有利健康成長。

        功效 西蘭花的功效

        防癌抗癌、增強免疫力、增強血管韌性、減肥、清熱解渴

        挑選 挑選方法

        選購時,以花球表面密集者為佳,愈新鮮則愈脆嫩;若放置太久,翠綠色的花球易轉黃且萎縮、疏松。

        技巧 西蘭花的制作技巧

        1.西蘭花品質柔嫩,纖維少,水分多,風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;
        2.菜花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助于去除殘留農藥;
        3.吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利于營養的吸收;
        4.西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷,但要注意的是,在燙西蘭花時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣;
        5.西蘭花焯水后,應放入涼開水內過涼,撈出瀝凈水再用,燒煮和加鹽時間也不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

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