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        木耳
        木耳

        木耳

        265卡/100g

        木耳為寄生于桑、槐、柳、榆等樹上菌屬,其性質優劣,隨其木而異。它含有大量碳水化合物,如甘露聚糖、木糖等。其所含膠質可起到清胃、滌腸功能。木耳含鈣與鐵量較高。脂肪中還含有卵磷脂和腦磷脂,所以木耳既可以用于菜肴滋補強身,又可藥用治療貧血、便血、便秘等。

        功效 木耳的功效

        清胃滌腸、防癌抗癌、減少血液凝塊,預防血栓等病的發生

        挑選 挑選方法

        優質木耳腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色

        技巧 木耳的制作技巧

        木耳清洗:
        1.在溫水中放入木耳,然后再放入鹽,浸泡半小時可以讓木耳快速變軟;
        2.溫水中放入木耳,然后再加入兩勺淀粉,之后再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。

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