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        豆腐
        豆腐

        豆腐

        82卡/100g

        豆腐能清火,肺熱痰黃、咽痛、胃熱口臭、便秘者較適宜。水土不服、遍身作癢、皮疹,每天食豆腐,可協助適應水土。過食豆腐有腹脹、惡心反應,白蘿卜可解。

        功效 豆腐的功效

        益氣寬中,生津潤燥,清熱解毒,和脾胃,抗癌。

        挑選 挑選方法

        豆腐本身的顏色是略帶點微黃色,如果色澤過于死白,有可能添加漂白劑,則不宜選購。

        技巧 豆腐的制作技巧

        1.南豆腐細嫩,適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯;
        2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸,燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

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