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        農家小炒肉可是湘菜的經典家常菜,香辣開胃,但是各家的做法不一定相同。我家的這道菜會選用去皮的五花肉,搭配杭椒來炒,肉質鮮嫩而不膩,青椒也不會辣得過分,絕對的米飯殺手!
        輔料 輔料
        油適量
        鹽適量
        醬油適量
        青椒適量
        大蒜子適量
        蠔油適量
        做法 農家小炒肉的做法
        1
        準備食材
        農家小炒肉的做法步驟1
        2
        大蒜子切片,青椒去籽切滾刀片
        農家小炒肉的做法步驟2
        3
        沸水中放入少許油鹽,下青椒焯
        農家小炒肉的做法步驟3
        4
        撈出瀝干
        農家小炒肉的做法步驟4
        5
        五花肉去皮切片,也可帶皮,看個人喜好
        農家小炒肉的做法步驟5
        6
        放醬油食鹽腌20分鐘
        農家小炒肉的做法步驟6
        7
        熱油鍋爆香蒜片
        農家小炒肉的做法步驟7
        8
        下肉片炒至稍熟,盛出
        農家小炒肉的做法步驟8
        9
        留余油翻炒辣椒,放鹽
        農家小炒肉的做法步驟9
        10
        放入肉片
        農家小炒肉的做法步驟10
        11
        放少許蠔油
        農家小炒肉的做法步驟11
        12
        翻炒至肉片出油
        農家小炒肉的做法步驟12
        13
        起鍋即可
        農家小炒肉的做法步驟13

        小貼士

        1.青椒焯水時放油可使其不易變色。 2.也可用瘦肉或帶皮的五花肉炒,純屬個人喜好。

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