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        炸醬面在全國都很流行,特別是在北京等地,由菜碼、炸醬拌面。菜碼有黃瓜,豆芽,蘿卜等切好。然后將肉丁及蔥姜等放在油里炒,再加入黃豆醬或甜面醬炒,做成炸醬。面條煮熟后,撈出,燒上炸醬,放上菜碼,炸醬面就做好了。不過全國的做法也不太相同,主要做自己喜歡吃的口味就好嘍~
        輔料 輔料
        油適量
        白糖10g
        大蔥半根
        大蒜4瓣
        胡蘿卜1根
        豆芽200g
        黃瓜1根
        蔥伴侶醬400g
        料酒適量
        做法 炸醬面的做法
        1
        把醬倒入碗中,切蔥花姜末備用。
        炸醬面的做法步驟1
        2
        肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。
        炸醬面的做法步驟2
        3
        鍋里倒一點油,放入五花肉丁,放入一點料酒,煸炒至肉丁變色出一點油。
        炸醬面的做法步驟3
        4
        肉丁撈出,在煸出的油里放入蔥花姜末炒香。
        炸醬面的做法步驟4
        5
        放入醬翻炒,讓油和醬慢慢看融和炒香。
        炸醬面的做法步驟5
        6
        放入炒好的五花肉丁。
        炸醬面的做法步驟6
        7
        肉丁和醬翻炒均勻。
        炸醬面的做法步驟7
        8
        鍋里加水,改中小火,放入糖。
        炸醬面的做法步驟8
        9
        湯汁慢慢變濃稠,關火。
        炸醬面的做法步驟9
        10
        豆芽菜在鍋里焯熟控水備用。
        炸醬面的做法步驟10
        11
        黃瓜和蘿卜切絲備用。
        炸醬面的做法步驟11
        12
        面條煮好撈出,放上菜碼,澆上炸醬攪拌均勻即可食用。
        炸醬面的做法步驟12

        小貼士

        1.蔥伴侶的醬,可以直接食用,也可以用來做炸醬面。 2.配炸醬面的菜黃瓜,心里美蘿卜,豆芽,等等,可以根據自己家人的喜好。

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