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        三杯雞是江西傳統名菜,屬贛菜系袁州菜一支。因其烹制時不放湯水,僅用米酒一杯,豬油一杯,醬油一杯,故名三杯雞。此菜色澤醬紅、原汁原味,醇香誘人,酒飯皆宜。 今天的這款三杯雞是家常簡易做法。味道咸鮮下飯,雞肉滑嫩可口。
        輔料 輔料
        鹽適量
        姜1塊
        蔥1段
        雞精半茶匙
        白糖1茶匙
        啤酒1杯
        油半杯
        生抽半杯
        做法 三杯雞的做法
        1
        原料圖。
        三杯雞的做法步驟1
        2
        雞肉切塊焯水瀝干備用。
        三杯雞的做法步驟2
        3
        半杯油倒入鍋里,炒香姜片和蔥段。
        三杯雞的做法步驟3
        4
        倒入雞塊煸炒微黃。 我翻開都看到微黃了。這樣水分都出去會比較香。
        三杯雞的做法步驟4
        5
        倒入啤酒和醬油,放入白糖,大火燒開。小火燜燒20分鐘到30分鐘。
        三杯雞的做法步驟5
        6
        大火收汁,放雞精提味即可。
        三杯雞的做法步驟6

        小貼士

        1,這道菜沒什么技術含量,啤酒可以換米酒,不建議用白酒。用啤酒我覺得很好吃,也可以換米酒,又是另一種味道了。 2,童子雞很容易熟,所以燉20分鐘足夠了,但是喜歡軟爛的可以燉30分鐘。 3,不喜歡用雞精的可以不用。鹽根據自己口味調。其實不調也可以的。

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