
三杯雞



三杯雞是江西傳統名菜,屬贛菜系袁州菜一支。因其烹制時不放湯水,僅用米酒一杯,豬油一杯,醬油一杯,故名三杯雞。此菜色澤醬紅、原汁原味,醇香誘人,酒飯皆宜。
今天的這款三杯雞是家常簡易做法。味道咸鮮下飯,雞肉滑嫩可口。


鹽適量
姜1塊
蔥1段
雞精半茶匙
白糖1茶匙
啤酒1杯
油半杯
生抽半杯

1 
原料圖。

2 
雞肉切塊焯水瀝干備用。

3 
半杯油倒入鍋里,炒香姜片和蔥段。

4 
倒入雞塊煸炒微黃。 我翻開都看到微黃了。這樣水分都出去會比較香。

5 
倒入啤酒和醬油,放入白糖,大火燒開。小火燜燒20分鐘到30分鐘。

6 
大火收汁,放雞精提味即可。

小貼士
1,這道菜沒什么技術含量,啤酒可以換米酒,不建議用白酒。用啤酒我覺得很好吃,也可以換米酒,又是另一種味道了。 2,童子雞很容易熟,所以燉20分鐘足夠了,但是喜歡軟爛的可以燉30分鐘。 3,不喜歡用雞精的可以不用。鹽根據自己口味調。其實不調也可以的。
收藏
82811收藏

分享至




相關美食





Top美食榜