意大利面在咱家的飯桌上差不多每周一次，因制作簡單，又能吃飽，且營養全面。
意大利面講究醬汁，有白醬、青醬和紅醬，白醬用奶油調制。咱中國人的胃不是太適應；青醬是用一種叫羅勒草（basil）調制的，在中國不是很常見；紅醬就是西紅柿炒制的，非常平常，也是最常用的。
意大利面的搭配隨意性很大，可以是各種肉類、海鮮等，所用蔬菜可以自由選擇，但意大利人最常用的是洋蔥、西紅柿和甜椒。
輔料油適量
鹽適量
醬油適量
胡椒粉適量
大蒜半個蒜頭
小蔥適量
西紅柿醬4小湯勺
意大利面的做法1 
百味來傳統意大利面
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備好主材料意大利面。注:意大利面有多種不同形狀，這一種是最常見的。
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備好西紅柿醬。有關番茄醬的制作可以參考：http://www.brainknittings.com/recipe/325708
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將肉泥加蔥、醬油、胡椒和鹽調均備用。
5 
備好配菜：西紅柿、青椒、洋蔥和大蒜頭。
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將西紅柿、青椒、洋蔥切丁，大蒜頭拍一下切碎備用。
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煮意大利面：水開，在鍋里加點鹽和油下意大利面。
8 
起一炒鍋，鍋熱倒油，油熱先下洋蔥和大蒜。
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炒出香味下西紅柿和青椒，快速翻炒兩下盛出備用。
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另起炒鍋，鍋熱倒油，油熱下肉泥，炒透后將西紅柿醬倒入，翻拌勻。
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然后將前面炒好的蔬菜倒下去。
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快速翻炒勻。
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最后將煮好的意大利面倒入鍋中攪拌勻即可。
小貼士
1.炒配菜時不要炒太熟，最后還要與肉泥拌炒。 2.煮面時可加點鹽和點一點油。面不糊鍋。 3.面煮9分熟就可以了，因最后還要與菜肉拌在一起，還會繼續加熱并吸收汁水。
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