這道菜是我家老公很喜歡的一道菜，因為他在上學的時候，那時經濟并不豐裕，每次想要改善生活的時候都會在食堂買上一份這個豬肝土豆片，雖然已經過去二十幾年了，不過對他來說是這道菜是記憶深處的美味，不會遺忘。就是現在偶爾還會想要品味一下這份記憶深處的味道。這道菜其實味道很簡單，不過卻也是很經典的一道家常菜。
輔料蔥適量
鹽適量
料酒20ml
生抽30ml
白糖3g
胡椒粉適量
淀粉5g
雞精少許
姜適量
豬肝土豆片的做法1 
準備好所有的食材。
2 
土豆去皮切菱形片清水浸泡，豬肝切片，青紅椒切片。
3 
豬肝加入生抽、白糖、胡椒粉、料酒，淀粉抓拌均勻。
4 
土豆開水焯燙過涼。
5 
炒鍋倒油爆香蔥、姜。
6 
倒入豬肝翻炒至變色盛出備用。
7 
然后倒入土豆片翻炒片刻。
8 
加少許冷水，加醬油。
9 
再加入白糖和鹽繼續翻炒。
10 
加入青紅椒翻炒。
11 
再到入豬肝。
12 
加少許雞精。
13 
翻炒均勻關火。
小貼士
土豆切片后焯燙一下，即可去除土豆中的淀粉也能縮短炒制的時間。 豬肝調味料腌制片刻再炒至變色盛出，然后再和配菜一起混合翻炒片刻，這樣處理過的豬肝口感香嫩。
收藏 
34772收藏
34772收藏 分享至 
相關美食
Top美食榜
熱門飲食知識
