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        這道菜是我家老公很喜歡的一道菜,因為他在上學的時候,那時經濟并不豐裕,每次想要改善生活的時候都會在食堂買上一份這個豬肝土豆片,雖然已經過去二十幾年了,不過對他來說是這道菜是記憶深處的美味,不會遺忘。就是現在偶爾還會想要品味一下這份記憶深處的味道。這道菜其實味道很簡單,不過卻也是很經典的一道家常菜。
        輔料 輔料
        蔥適量
        鹽適量
        料酒20ml
        生抽30ml
        白糖3g
        胡椒粉適量
        淀粉5g
        雞精少許
        姜適量
        做法 豬肝土豆片的做法
        1
        準備好所有的食材。
        豬肝土豆片的做法步驟1
        2
        土豆去皮切菱形片清水浸泡,豬肝切片,青紅椒切片。
        豬肝土豆片的做法步驟2
        3
        豬肝加入生抽、白糖、胡椒粉、料酒,淀粉抓拌均勻。
        豬肝土豆片的做法步驟3
        4
        土豆開水焯燙過涼。
        豬肝土豆片的做法步驟4
        5
        炒鍋倒油爆香蔥、姜。
        豬肝土豆片的做法步驟5
        6
        倒入豬肝翻炒至變色盛出備用。
        豬肝土豆片的做法步驟6
        7
        然后倒入土豆片翻炒片刻。
        豬肝土豆片的做法步驟7
        8
        加少許冷水,加醬油。
        豬肝土豆片的做法步驟8
        9
        再加入白糖和鹽繼續翻炒。
        豬肝土豆片的做法步驟9
        10
        加入青紅椒翻炒。
        豬肝土豆片的做法步驟10
        11
        再到入豬肝。
        豬肝土豆片的做法步驟11
        12
        加少許雞精。
        豬肝土豆片的做法步驟12
        13
        翻炒均勻關火。
        豬肝土豆片的做法步驟13

        小貼士

        土豆切片后焯燙一下,即可去除土豆中的淀粉也能縮短炒制的時間。 豬肝調味料腌制片刻再炒至變色盛出,然后再和配菜一起混合翻炒片刻,這樣處理過的豬肝口感香嫩。

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