
糯香玉米排骨



我們湖南菜不僅香辣鮮美,烹調方法更是多姿多彩,其中蒸菜就獨具一格,蒸菜能很好地鎖住食材的原汁原味,也保留了食材的營養。這道糯香玉米排骨,是在糯米蒸排骨的基礎上,加了雜糧-金黃色的玉米粒,口味鮮嫩,營養豐富。

鹽適量
老抽適量
料酒適量
香蔥適量
生姜適量

1 
糯米洗凈,用清水泡30分鐘

2 
排骨飛水,飛水時加姜片

3 
洗凈排骨,瀝干水,加鹽、老抽、料酒腌制20分鐘

4 
將腌好的排骨放入泡發的糯米中,混合均勻

5 
加適量玉米粒

6 
放入高壓鍋,大火上汽之后轉小火蒸20分鐘

7 
出鍋后撒少許蔥花即可

小貼士
1.糯米要提前泡發,加了排骨混合均勻后才易蒸透。 2.糯米中可加少許食鹽。
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