有朋友問我，家里有好多奶油奶酪，怎么能消耗掉啊？我抓緊時間實驗并整理了這款每個寶寶都瘋狂著迷的小甜品—芝士蛋糕。

濃濃的芝士香味，鮮甜的口感，綿軟絲滑，小家伙嘗一口開心地原地轉圈圈~

并且我只用了一個平底鍋就搞定了哦，不用大塊頭的烤箱，不用等時間預熱，步驟簡單，對沒有烤箱，懶得用烤箱的媽媽們來說，太方便了。但是做出的味道可是一點都不馬虎！口感和味道絕對都不輸外面賣的，并且成分都能自己把握，更營養更健康，妥妥的簡單，妥妥的美味！

▼平底鍋芝士蛋糕

1. 無鹽黃油放入小碗中，隔溫水融化備用。

2. 3個雞蛋打入碗中，均勻打散開，讓蛋黃和蛋白充分混合在一起。

3. 在提前室溫軟化好的奶油奶酪里，加入稱量好的白砂糖。奶油奶酪可以切成小塊，室溫軟化到可以用手指輕松戳小洞的程度。

4. 用電動打蛋器打至奶油奶酪質地順滑。

奶油奶酪，是一種未成熟的全脂奶酪，色澤潔白，質地細膩，適合用來制作奶酪蛋糕。

要注意的是奶油奶酪開封后非常容易變質，所以要盡早食用完。

5. 準備好的雞蛋液，分4次倒入奶油奶酪中，每次倒入都用電動打蛋器充分打勻，接著再倒下一次。千萬不能偷懶一次加入蛋液，否則很難攪打均勻，還很容易造成油水分離。

6. 蛋液和奶油奶酪，充分混合均勻后，擠入5克的檸檬汁。

檸檬汁的加入，既可以去除蛋腥味，還能讓蛋糕吃起來更清香，微微帶點酸味，層次更豐富。

7. 取15克的黃油，加入混合好的芝士蛋糕糊中。

8. 繼續用打蛋器，充分攪打均勻。

9. 平底鍋不粘鍋中，倒入剩余的5克黃油，用硅膠刷在鍋底刷均勻。

我這個鍋子是26cm的稍稍有點大，用24cm的不粘鍋會更合適。

10. 把芝士蛋糊，倒入鍋中。 提起鍋在桌子上輕輕震一震，震掉大氣泡。這樣做出來的蛋糕，表面會沒有氣孔，更加的光滑！

11. 開小火蓋上鍋蓋，燜煮20分鐘。

注意全程要小火，慢慢均勻導熱口感更好。還能避免底部燒糊，并且一定要注意全程不要揭鍋蓋，不然膨脹起來的糕體會下陷。

因為用的鍋子大小的不同，蛋糕的厚度也會不同，具體時間要自己適當的把握一下。

12. 時間到之后，關火利用余溫繼續燜約15分鐘。

13. 揭蓋，用刮刀輕輕切成小塊，就可以享用啦。

因為做出的蛋糕比較柔軟，整體拿出來很容易破裂或者碎掉，所以可以直接在鍋里切好再取出。

芝士蛋糕就可以出鍋啦！一點都不比用烤箱做的差哦~