?有一種食材，幾乎隨處可見，用它做成的羅宋湯、沙拉、烤土豆、薯條，土豆絲……總有一樣是你喜歡的。我這個人非常喜歡吃土豆，所以我很胖。

?這道酸甜麻辣土豆條真正把土豆的味道發揮到了極致，每次在都江堰點都會聽到一句“糖醋加麻辣”，吃得時候感覺整個人在燃燒。

食材

——

包菜、土豆、土豆粉、青椒

花椒、辣椒粉、白芝麻

白糖、醬油、醋

①包菜洗凈、手撕成碎片

②土豆洗凈去皮，切厚片，再豎切成條形

③青椒洗凈去籽去白馕，撕成方片

④空鍋倒入油，油熱后直接放入土豆條，炸至熟透邊緣微焦撈起備用

⑤加入適量油，花椒、辣椒粉、白芝麻放進鍋，用小火炒至散發香味后盛起備用

⑥預熱鍋后加入油，青椒爆香，包菜、土豆粉下鍋，回鍋炸好的土豆條，翻炒至八成熟

⑦依次倒入白糖醬油、醋和炒香的辣椒油，不停翻炒讓食材和調料入味均勻

⑧待食材熟透后，出鍋裝盤。營養均衡、酸甜麻辣的土豆粉就做好啦

?每種調料的用量要適當把握，讓味道均衡。土豆粉Q彈十足，滋遛滋遛地把滾燙的粉往嘴里吸，配上炸過的香、脆、辣的土豆條。酸辣過癮，好吃到停不下來。

?如果用菜籽油做菜，需要加熱到八成熱再做菜，不然冷油中生菜籽的味道會被食材吸收。